黄瓜味增，黄瓜切段或者条，挖槽，放上酒酿或者米味增。
卤水毛豆，毛豆洗净剪角。开水烧开盐油卤料（八角茴香）蚝油，加毛豆不加盖烧五分钟，捂15分。凉后放冰箱。
花生豆腐，花生泡水几小时去皮，加水煮，打成浆，过滤。无糖藕粉先用一点凉水化开，再加入到热花生水中，成浆糊状。倒进涂抹过油的模中。冷藏保存，使用前拿出切块，加胡麻酱或者麻油生抽。
皮蛋肉松豆腐，整块豆腐过开水，沥干，切块放在盆里。皮蛋切碎放在豆腐上，上面撒肉松，再放香菜碎。上桌前淋上生抽和麻油。
上海土豆沙拉，土豆煮熟切块，胡萝卜切块过热水煮熟，玉米粒青豆煮熟沥干，白煮蛋切块，红肠或者方肉切块（黄瓜切块，或者苹果牛油果切块），所有材料拌匀加盐，胡椒粉，沙拉酱（可加牛奶冰淇凌）。
短粒意大利面沙拉，意大利面加盐在水中煮10分钟，沥干，拌沙拉酱，撒果仁蔓越梅或水果薄片。
蒜泥茄子，茄子上锅蒸熟，筷子挑开茄子成一丝丝，加蒜泥，糖，淋热油生抽。
冷拌黑木耳，干黑木耳抓一把，别拿多，干货会发出来很大。洗一下，放烧开的盐水中煮到软了为止。捞出冲凉饮用水，滤干。有好几种方法：1，和酱油麻油拌匀。2，加盐和已经加水稀化的芥末加水拌匀。3，糖醋。4，泡椒。5，加蛋煎蛋饼这是热菜。同样的方法可以处理金针菇。
冷拌萝卜：白萝卜切片，装无水无油盒子，加盐一勺（多一点没事），盖好摇晃保证每块萝卜都有盐，过一小时再晃一下，到四小时时候，手洗干净，用手指捏出萝卜片，挤出水份，再用饮用水冲干，晾一下。干净盒子里重新放生抽，醋，糖，萝卜片，盖好摇晃，就等腌好可以吃了。放冰箱可以吃好几天哦。
白切肉，方法1：选方正一块的肥瘦相间带皮后腿肉或臀尖肉，半斤肉放水大火煮30分钟。检查方式，筷子戳没有血水出来即可。关火，肉放在锅里，过一会再取，切片后摆盘。可以加黄瓜片一起。 方法2：肉泡温水，多换几次水。料酒放一点，用开水冲泡，捞起肉后，直接放电饭锅，下面正常煮米饭。米饭熟，肉也熟。 佐料：葱油料（葱加盐加油），酱油麻油料，蒜泥料，蒜末辣椒粉白芝麻加热油再加盐酱油。
肉松马兰头 马兰头洗好焯沸水，捞出放冰水冷却。捞出挤干水分，用刀剁碎备用。 加入午餐肉丁或者豆干丁，麻油盐糖拌匀。 圆形模具（可以一次性杯子剪开中间段使用），下层装马兰头，上层撒肉松用薯片装饰，外圈用蛋皮末。
香橙排骨 猪肋排（用小排也可以的）洗干净，切成5厘米条，用清水泡一小时后捞出沥干备用。 一个半甜橙切块，山楂干用清水泡软。 锅烧热，热油放猪肋骨炸到金黄。 锅底留一点油，放入姜片，葱段煸香，加油 、水、甜橙块、山楂干、冰糖、蜂蜜和盐，大火烧开后改小火烧透入味。 捞出肋骨，把锅中汤汁过滤，重新放入干净锅，吧肋骨回锅大火收汁。 剩余半只橙子切薄片摆盘，放上肋骨即可。
新八宝辣酱 就是八宝辣酱装在蛋挞皮里面装饰好看一点而已。 锅里沸水加一点油将白果虾仁青豆焯水，捞起沥干备用。 炒锅加油加热，三成热时候加肉丁（或者鸡丁）滑散，再加肚丁，冬笋丁，杏鲍菇丁一起炒熟，盛出备用。 锅底留少油，加甜面酱煸炒， 加方才炒熟的食材丁煸炒， 加老抽白糖少许清水，最后水淀粉勾芡后装入盘中或者如图装入烤好的蛋挞盏里，点缀白果虾仁青豆即可。