黄豆闷猪蹄

作者： Raffle

记录用。

用料

• 猪蹄 1000克（2斤）
• 干黄豆 适量温水泡
• 老抽 1瓶盖
• 八角 3个
• 盐 一小勺
• 冰糖 5-6颗
• 蚝油 适量
• 料酒 小半瓶
• 生抽 2瓶盖
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 葱 适量根

黄豆闷猪蹄的做法步骤

步骤 1

剁好的猪蹄，清洗下，冷水下锅，加几片姜，料酒，煮直沸腾，撇去浮沫，温水清洗干净，沥水备用。

步骤 2

锅中，少许油，加冰糖

步骤 3

小火熬制冒泡（不要熬过头，会苦），加入焯好的猪蹄，翻炒均匀上色。

步骤 4

加入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，翻炒后加入两小杯热水，加入泡好的干黄豆，继续煮2分钟

步骤 5

如上图

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步骤 6

步骤 6

倒入高压锅，豆类（筋类），压约40分钟

步骤 7

收汁

步骤 8

手机刷坏了，按键不灵，凑和看吧…忽略上面两张图…删不掉

菜谱创建时间：2020-09-30 17:28:28