中秋家宴之清蒸石斑鱼

作者： 蓝色夏季

用料

• 石斑鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 花生油 30克
• 香菜 1根
• 葱白 1段
• 小米椒 2个
• 盐 2克
• 料酒 少许

中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的石斑鱼一条，让卖鱼的老板帮忙处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.

步骤 2

把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟. 水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.

步骤 3

将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸，就省去了倒腾的麻烦，只是因为我们家没有能装下大鱼盘的蒸锅.

步骤 4

香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段（不敢吃辣就不要放辣椒了）

步骤 5

铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可.

菜谱创建时间：2020-09-30 13:28:23