废弃天然酵种肉桂卷

作者： 二西瓜大大王

6寸蛋糕圆模6个

用料

• 废弃天然酵种 114克
• all purpose flour 110g
• 室温软化无盐黄油 1tbsp
• 糖 1tbsp
• 牛奶90F 62克
• 一小撮盐
• 香草精 一小勺
• 肉桂夹心
• 肉桂粉 1tsp
• 椰花糖（红糖） 30克
• 融化的黄油 1tbsp

废弃天然酵种肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团所有材料用厨房机器搅拌均匀无干粉，加入黄油，揉面10分钟，直到非常柔软，非常光滑。 如果面团过度湿润，适当增加面粉。

步骤 2

揉好的面团是非常柔软的，这是最后面包柔软的关键。把面团，团成球放进抹了油的大盆。在温暖的环境发酵3-5小时，两倍大。

步骤 3

取出面团，放在撒了少量手粉的台面上，排气，用手把面团摁成长方形。

步骤 4

抹黄油，撒肉桂粉糖混合物

步骤 5

卷成长条，卷紧实，切成六等份，放入蛋糕模具。蛋糕模具铺油纸。 放在温暖的环境发酵2小时。 如果烤箱有发酵功能，设置温度90F，发酵一小时，手指按压缓慢回弹。

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步骤 6

步骤 6

烤箱350F，25分钟。空气炸锅350F，15分钟检查上色度。

步骤 7

出炉开吃

菜谱创建时间：2020-09-30 13:00:27