粉紫色的火龙果百香果慕斯蛋糕

作者： 高燕儿高小姐

清香的百香果蛋糕片，和粉色的火龙果慕斯，层层叠叠地摞在一起，小朋友看到了说，就好像彩虹一样呀🌈~

用料

• 百香果 2个
• 鸡蛋 4个
• 酸奶（蛋糕底） 40克
• 葵花籽油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 火龙果汁 100克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖（淡奶油） 15克
• 酸奶（慕斯糊） 40克
• 吉利丁 1片（5克）

粉紫色的火龙果百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：蛋黄蛋白分离、2个百香果切开，去除果肉，不用去籽。如果介意的话或者是密集恐惧症患者，请准备一个滤网，用勺子背面按压出果汁过滤。

步骤 2

倒入酸奶和油，用手动打蛋器划圈搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好是这样

步骤 4

筛入低筋面粉，划十字拌匀

步骤 5

再加入分离好的蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

划十字拌匀，放旁边备用。

步骤 7

蛋白加糖，高速打发直大弯勾状态。此时烤箱上下火170度开始预热

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊， 翻拌均匀

步骤 9

再把蛋黄糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

步骤 10

烤盘铺油纸，蛋糊倒进烤盘里，上下左右晃动均匀，再轻震几下，震出大气泡

步骤 11

上下火170度，18分钟。出炉后放旁边冷凉备用。

步骤 12

淡奶油加糖打发至6分，倒入酸奶拌匀。

步骤 13

火龙果放果汁机打匀，过滤出果汁。加入泡软的吉利丁片。隔温水融化拌匀。

步骤 14

淡奶油酸奶糊和火龙果汁拌匀。

步骤 15

4寸加高蛋糕模具，按大小切出4片圆圆的蛋糕片。

步骤 16

最下面先铺一层蛋糕片

步骤 17

在倒入四分之一慕斯糊，再铺一层蛋糕，依次类推。

步骤 18

一共8层，刚好铺满一个模具。

步骤 19

放入冰箱冷藏三个小时以上，就可以脱模取出啦

步骤 20

每次做蛋糕都是阴雨天，其实蛋糕颜色特别好看！加了个滤镜，这样已经是最接近实物颜色的了。是浓浓的粉色，又透着一点淡淡的紫色～

步骤 21

切开来可以看到一层一层的蛋糕，小朋友高兴的大喊：蛋糕像彩虹一样耶(⑉°з°)-♡

步骤 22

还可以看到蛋糕片里夹着的百香果籽，吃起来嘎嘣脆，一点儿也不影响口感～好香好好吃！

粉紫色的火龙果百香果慕斯蛋糕的小贴士

粉紫色的慕斯和百香果味的蛋糕，颜色特别少女，特别好看(｡･ω･｡)ﾉ♡ 配方是一个四寸加高模具的蛋糕 需要大一点的请将材料翻倍哦哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-09-30 11:59:35