柠檬用温水泡半个小时，先软化一下，再用盐搓洗去蜡，流水洗净，用厨房纸擦干表面水分
柠檬切片去籽
陈皮温水泡一会，刮去白囊，处理好的陈皮切丝，（陈皮最好买10年以上老陈皮，止咳化痰的效果一级棒）
处理的陈皮剪成丝待用（用烤箱烘干陈皮表面的水分和自然晾干）
冰糖、柠檬、陈皮按顺序一层层铺好全部放到炖盅里面，最后用保鲜膜包住炖盅再盖好锅盖，以防止水蒸气进入锅内，隔水炖12个小时以上。