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Vegan家常土豆丝

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炒土豆丝的要领在于快。步步紧凑。所以有的步骤照片拍得不太好。请见谅。建议大家把整个教程看完然后快手的做。看一步做一步可能会来不及操作炒过了。导致土豆丝不脆。

用料

Vegan家常土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝。

步骤 2

泡水里洗去表面的淀粉。而且可以防止土豆氧化变黑。

步骤 3

多冲洗几次到水没有这种浑浊的感觉。

步骤 4

有新鲜辣椒的可以加一个,没有的可以直接用三个干辣椒。

步骤 5

辣椒切丁,蒜末。加上一小把花椒麻椒。

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步骤 6
步骤 6

在油锅里爆香。

步骤 7

炒到蒜有点粘粘的感觉。

步骤 8

然后加入土豆丝。炒至一点点微黄。马上下调味料。

步骤 9

酱油,白醋,黑醋,糖, 鸡粉。爆炒几次下。有的人习惯加白醋有的人喜欢加黑醋。我喜欢黑白都加,觉得这样层次。大家喜欢加什么醋都没关系。没什么好争论的。

步骤 10

到土豆丝没有那么硬,可以拨到锅的一边就可以了。离火尝尝味道。适当加盐和糖,少量,多尝几次。

步骤 11

土豆丝不用炒太软,离火以后菜还会有温度。会继续把土豆煮更熟。

Vegan家常土豆丝的小贴士

每家做法不一样。这是我的做法,家人都很爱吃。

菜谱创建时间:2020-09-30 02:17:51
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