水煮巴沙鱼 小白版

作者： 梵诺花园

用料

• 份量 2人份
• 巴沙鱼 450克
• 蒜 8瓣
• 姜 3-5片
• 油 5勺
• 盐 1-2茶勺
• 绿豆芽 200克
• 生菜 400-500克
• 青瓜 1根
• 黑木耳 1把
• 菌菇 50克
• 清水/高汤（如有） 2升

水煮巴沙鱼 小白版的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻洗净，切片后加入生抽和盐腌制30-60分钟，时间长一点比较入味。

步骤 2

提前半小时泡发黑木耳，洗净

步骤 3

泡发菌菇做汤底，有高汤也可。

步骤 4

绿豆芽洗净备用

步骤 5

生菜洗净备用

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步骤 6

步骤 6

青瓜削皮洗净切片备用

步骤 7

干辣椒🌶️，姜切片备用，单瓣蒜整瓣切成四角或多瓣蒜剥开留整瓣。这种干辣椒只是香，一点也不辣，喜欢吃辣的朋友自己加辣椒和辣椒油。

步骤 8

1.先用高汤或清水熬黑木耳、菌菇15-20分钟； 2.加入腌制好的巴沙鱼，煮开后撇干净巴沙鱼的浮沫； 3.加入盐、绿豆芽、青瓜或其他喜欢吃的配菜，再次煮开时关火，加入生菜； 4.用炒锅加油爆香蒜头、生姜、辣椒后，直接浇在汤锅上，大功告成！ PS:如喜欢加入粉条的朋友，需要提前泡发粉条，在第一步骤和黑木耳一起入锅炖烂，不过建议粉条单独煮熟煮透了过凉水后再和黑木耳一起入锅更佳。 PS:试过几次在腌制时加入花椒，但是吃起来会苦苦的。如有新鲜的青花椒倒是可以在浇油之前盖在最上面再浇油，增加香气。

水煮巴沙鱼 小白版的小贴士

鱼腌制的时间要足够长才好吃呦～

菜谱创建时间：2020-09-29 21:39:00