1000g云腿月饼【第二天】

作者： 兔Soso啊

2020年中秋节10月1号需制作好月饼送礼男朋友家。亲戚比较多，所以准备了60个月饼的量。包装好后差不多能有5-6盒。9月28号开始制作，更新菜谱。先更新一下我买的材料和包装，计量已经全部丈量好，不会有太多废料用不完。具体看步骤图。 【第二天】

用料

• 砂糖 220克
• 猪油 167克
• 熟低粉 267克
• 以上材料 与第一天混合
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• 中粉 1334克
• 蜂蜜 90g
• 砂糖 50克
• 水 340克
• 猪油 500克
• 泡打粉 17克

1000g云腿月饼【第二天】的做法步骤

步骤 1

1.将267g低筋面粉炒熟微黄 2.取出【第一天】的混合物+220g糖+167g猪油+267g熟低粉 3.放冰箱30min

步骤 2

1.90g蜂蜜+500g猪油+50g糖+过筛的中粉、泡打粉+水，混合在一起，变成面团 2.面团醒发30min以上。时间长一点延展性好，很好包馅料

步骤 3

我的烤箱比较小，一盘能包20个月饼。所以先分了20个馅料，剩余内馅一定要放冰箱！！！不然不好包。月饼皮的馅料不用放冰箱，盖上保鲜膜就行。

步骤 4

入烤箱。上火180，下火160，中层25-30min

步骤 5

出锅照片！我做的比较大！后面做的月饼分量减少到了皮30g，内馅20g。所以最后一共做了67个。

步骤 6

这是我挑选的月兔包装盒

步骤 7

自己搭配的月兔封塑袋

步骤 8

出锅视频

1000g云腿月饼【第二天】的小贴士

1.如果严格按照皮36g，馅26g，可以做60-62个 2.第一天的请移步菜谱【1000g云腿月饼第一天】

菜谱创建时间：2020-09-29 17:39:28