两款扁桃仁奶咖啡：可可x香草

作者： Velika拆拆

乳糖不耐受的小可爱想喝咖啡拿铁的话，扁桃仁奶绝对是不二之选～ 市面上卖的超贵，自己做简单又便宜～ 浓稠程度可依据自己喜好调整，我认为最佳比例是扁桃仁：水=1:3～ 视频教程在dou音～velikawoo_0426

用料

• 扁桃仁奶 Almond Milk
• 生扁桃仁 Raw Almond（隔夜泡软 Soak Overnight） 150克
• 饮用水 Water 450毫升
• 盐一小撮 A Pinch of Salt 1克
• 可可风味手冲咖啡
• 可可粉 Cocoa Powder 10克
• 糖/代糖 Sugar/Sugar Alternative 15克
• 香草风味手冲咖啡
• 香草香精 Vanilla Extract 5-8滴
• 糖/代糖 Sugar/Sugar Alternative 10克

两款扁桃仁奶咖啡：可可x香草的做法步骤

步骤 1

生扁桃仁150克隔夜泡软，使用前可以用开水烫一下，沥干水分。如果你有去皮扁桃仁，口味会更好更细滑。

步骤 2

加入一小撮盐和450毫升饮用水

步骤 3

搅打至无大颗粒

步骤 4

用过滤袋（100目）过滤掉残渣。挤出所有液体部分（某宝就能买到过滤袋啦）最终能获得400毫升左右的扁桃仁奶

步骤 5

咖啡豆我用了3勺，可以根据自己的口味浓淡调节

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步骤 6

步骤 6

我的咖啡过滤纸一次冲150-200毫升左右，我最终使用的玻璃梅森杯是350毫升容量，所以咖啡豆使用量根据自己情况而定

步骤 7

可可味=10克可可粉+15克糖/代糖 将粉状冲一点点温水提前溶化 咖啡+可可：扁桃仁奶=1:1 左右

步骤 8

香草味=5-8滴香草香精+糖/代糖 也将糖提前用少量温水化开 咖啡+糖：扁桃仁奶1:1.3 左右

步骤 9

用150克扁桃仁+450克水最终做了两杯350毫升的咖啡饮料～

两款扁桃仁奶咖啡：可可x香草的小贴士

1. 因为没有加添加剂（稳定剂和瓜尔胶等）自制扁桃仁奶放一会儿会出现漂浮现象。摇匀就好了～ 2. 一次做的多，可以放冰箱3天冷藏 3. 剩下的扁桃仁渣可以放冰箱冷冻，之后用来做饼干～有机会再上传菜谱。

菜谱创建时间：2020-09-29 17:35:46