先将鸡蛋反复洗净,将上述佐料混合(八角桂皮香叶花椒小茴香盐糖),同12枚鸡蛋放入锅中,冷水下锅小到中火。
15min之后用漏勺将鸡蛋捞出用勺子慢慢轻轻打破外皮,反复几次保证所有鸡蛋外皮都已经破而不掉,继而转小火慢煮,让佐料入味
将茶包取出扔掉,鸡蛋换容器盛放,将汤汁一起倒入(佐料可一起倒入)。放入适量生抽提味 老抽上色。
隔夜或三小时浸泡入味 即可。第二天包皮后可以看到马赛克般的花纹,一口下去浓香四溢 底味到位。