先别开火,把两个蛋黄、500ml牛奶、30克糖、50克玉米淀粉(过筛)全倒入锅内,滴几滴柠檬汁,搅拌均匀。
开小火,切记全程小火,并不停搅拌,防止糊锅,微热(大约3分钟后)放入芝士片,继续搅拌至图片中的稠度(大约10分钟)关火,导入模具,将表面刮平放入冰箱冷藏3小时。
3小时后取出脱模,切块,将最后的蛋黄捣成蛋黄液,把牛奶块刷上蛋液,静置一会儿,再刷一次。
烤箱200度,预热完成后入烤箱25分钟,因烤箱差异,15分钟后要时刻关注牛奶块表皮起焦情况,按自己要求的焦度结束烘烤时间。
出炉了趁热吃,凉了口感差远了哦🙄