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芝士烤牛奶

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作者: 沈坕靐
迟到了一个夏天的芝士烤牛奶,总算在秋天试验成功。

用料

芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

先别开火,把两个蛋黄、500ml牛奶、30克糖、50克玉米淀粉(过筛)全倒入锅内,滴几滴柠檬汁,搅拌均匀。

步骤 2

开小火,切记全程小火,并不停搅拌,防止糊锅,微热(大约3分钟后)放入芝士片,继续搅拌至图片中的稠度(大约10分钟)关火,导入模具,将表面刮平放入冰箱冷藏3小时。

步骤 3

3小时后取出脱模,切块,将最后的蛋黄捣成蛋黄液,把牛奶块刷上蛋液,静置一会儿,再刷一次。

步骤 4

烤箱200度,预热完成后入烤箱25分钟,因烤箱差异,15分钟后要时刻关注牛奶块表皮起焦情况,按自己要求的焦度结束烘烤时间。

步骤 5

出炉了趁热吃,凉了口感差远了哦🙄

菜谱创建时间:2020-09-28 23:13:28
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