广式豆沙蛋黄月饼

作者： 野小田_

中秋佳节当然少不了月饼啦！ 此方可做75克月饼12个！ 饼皮30克，豆沙30克，蛋黄15克！

用料

• 转化糖浆 135克
• 枧水 2克
• 玉米油 35克
• 中筋面粉（普通面粉） 180克
• 油豆沙 360克
• 咸蛋黄 12个

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

将枧水、糖浆、玉米油混合均匀

步骤 2

加入中筋面粉

步骤 3

压拌均匀，盖保鲜膜醒2个小时以上！

步骤 4

烤箱150度，将咸蛋黄放入烤箱烤5分钟左右，晾凉备用！

步骤 5

将豆沙分成30克一个的小剂子！

步骤 6

豆沙包入蛋黄

步骤 7

包好的样子，备用

步骤 8

醒好的面也分成30克的小剂子，过程中记得盖保鲜膜以免饼皮干裂！

步骤 9

包入豆沙蛋黄馅儿，烤箱180度预热

步骤 10

包好的样子

步骤 11

裹上干面粉，用模具压好形状，放入烤箱180度烤4分钟，拿出凉一会儿刷上鸡蛋液，薄薄一层即可，烤箱调到150度继续烤10分钟！（烤箱温度根据自己烤箱调整）

步骤 12

凉至手温装盒，记得放脱氧剂哦！

步骤 13

咬一口尝尝，太好吃了😜

菜谱创建时间：2020-09-28 18:18:11