毛蟹炒年糕

作者： 糯糯小厨师

用料

• 蟹 2只
• 年糕 250克
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

河蟹去尾部，对半切开；年糕洗净；切葱花，姜末备用；空碗内铺少许干淀粉；

步骤 2

蟹身开口处沾上干淀粉；

步骤 3

起油锅，中油温，将蟹沾淀粉的一面向下煎至金黄；

步骤 4

略翻让蟹身及蟹腿煎透；

步骤 5

另起油锅，煸香姜末；

步骤 6

倒入年糕；

步骤 7

加入煸过的蟹；

步骤 8

加水至盖过蟹和年糕；

步骤 9

烧开后保持中小火；

步骤 10

临近收汁时，先盛出蟹和年糕，锅内少量汤汁内撒入葱花，再次烧开；

步骤 11

将葱花和酱汁淋在蟹和年糕上即可食用。

菜谱创建时间：2020-09-28 15:54:31