自制肉松(炒锅，打蛋器版本)

作者： 真真小食堂

自制肉松健康美味，不需要面包机，只需要一口大锅和打蛋器(或铲子)就可以做出来！

用料

• 猪里脊肉 800克
• <炖煮香料> /
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 花椒粒 1小把
• 香叶 8片
• 桂片 1片
• 八角 8颗
• <炒制香料> /
• 盐 1克
• 糖 15克
• 生抽 适量
• 花椒粉 3克
• 辣椒粉 3克
• 五香粉 3克
• 白胡椒粉 3克

自制肉松(炒锅，打蛋器版本)的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪肉，要买全瘦肉，顺着纹路切大块

步骤 2

冷水下锅，加入葱姜料酒去腥

步骤 3

煮熟后捞出

步骤 4

然后放入高压锅中，锅里的水要淹没猪肉块

步骤 5

加入各种香料桂皮八角花椒等，煮开后转小火煮15分钟

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步骤 6

步骤 6

煮完后取出沥干水分放凉，放在保鲜袋里用擀面杖敲散

步骤 7

再把敲散的猪肉撕小条

步骤 8

准备一口铁锅，全程开最小火，倒入猪肉条

步骤 9

加入各种调料:糖，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，五香粉等，可根据自己的口味随意搭配

步骤 10

在把猪肉炒至蓬松的过程中可使用蛋抽，可手动使用

步骤 11

也可插到电动打蛋器上使用，但这种形状的打蛋器需要换一口深的锅，不然打的时候肉松会到处飞溅

步骤 12

如果锅比较浅，可使用打蛋棒进行搅打 打蛋器用久了需要歇一下，中途可以用锅铲炒制

步骤 13

炒大概30分钟，肉条就变成蓬松的肉松了 出炉后可保存在密封罐里

步骤 14

做蛋糕，面包时放入一点自制的肉松别提有多好吃多放心了

步骤 15

干拌面里也可以放一些肉松增添香味

菜谱创建时间：2020-09-28 10:34:01