糯米月子酒自制

作者： 筱别离

用料

• 糯米 250克
• 甜酒曲 1克
• 凉开水 100克

糯米月子酒自制的做法步骤

步骤 1

清洗糯米三遍左右沥净杂质和水份

步骤 2

将洗好的糯米加入冷水浸泡（糯米浸泡的时间为5-12小时，一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了）

步骤 3

把浸泡好的糯米沥干水后，放在纱布上，铺平，弄多几个小洞，上锅蒸15分钟左右

步骤 4

盖着糯米，上层就不怕太干了

步骤 5

蒸熟后的糯米摊开晾凉温度到20度左右，撒酒曲添加冷开水搅匀成颗粒状

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步骤 6

步骤 6

把搅拌好的糯米装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小洞，便于观察出酒情况

步骤 7

密封好放在30—38度左右的环境中发酵，27小时左右，有酒香味即可使用

步骤 8

可以开吃啦

步骤 9

弄了个酒酿圆子红枣枸杞红糖水喝，酸酸甜甜的

糯米月子酒自制的小贴士

1.全过程中装糯米的餐具一定不能粘油，热水烫过 2.用冷水上锅蒸糯米 3.加入糯米中的水应该都是冷开水，加酒曲的糯米不能太烫，温温的就可以

菜谱创建时间：2020-09-28 10:06:29