芋头酥，香芋酥

作者： 老陈爱生活

记录用得比较合适自己的菜谱

用料

• 芋泥馅（成品约1100克，每个揪揪46克）
• 芋头 750克
• 纯牛奶 150克
• 炼乳 45克
• 白砂糖 115克
• 紫薯粉 7克
• 玉米油（或黄油） 100克
• 水油皮（每个揪揪36到37克）
• 中筋面粉 225克
• 黄油或者猪油 83克
• 糖粉 50克
• 水 83克
• 油酥（分为一个揪揪22.5克）
• 低粉 160克
• 紫薯粉 20克
• 黄油或者猪油 90克

芋头酥，香芋酥的做法步骤

步骤 1

芋头切块蒸熟，将蒸熟的芋头块加炼乳、纯牛奶、白砂糖、紫薯粉、玉米油用打蛋器搅打均匀，然后放进不粘锅炒制不粘锅、不粘铲子即可，放凉备用。（如还粘铲子可加适量油进去继续炒）

步骤 2

1.水油皮包好油酥，待用

步骤 3

2.收口朝下

步骤 4

3.拿起第一个，收口朝上，擀成16cm左右的长度，卷起，收口朝下放置，醒15分钟

步骤 5

4.第二次擀上下两头薄，把卷起的那头多余的白白水油皮切掉，卷起，收口朝下放，醒15分钟

步骤 6

5.中间切开，收口朝上放，手掌按压下，收口朝下，擀成中间薄两边后，包入馅料

步骤 7

6.烤箱预热，上下火160度，烤45分钟

菜谱创建时间：2020-09-27 10:35:55