做酸奶用的瓶子都需要无水无油无菌，所以先将酸奶瓶洗净沥干，然后放入烤箱100度烤15-20分钟消毒。 PS：如果没有烤箱，就用开水烫一下或者煮一下，再沥干待用。
准备好材料。
牛奶倒入锅中，加热到40-45度之间，不要超过45度。 PS：一定必须是全脂牛奶。
加入砂糖，慢慢搅拌至融化。 PS：砂糖用量可以根据个人口味增减。
从锅中取小半碗牛奶。
加入菌粉拌匀。再倒回锅中，搅拌均匀。 PS：菌粉直接入锅也可以，这一步主要是防止菌粉沉底导致拌不均匀。
称好150-200克淡奶油。
淡奶油倒入牛奶锅中，慢慢搅拌均匀。 PS：一定要搅拌匀匀。
分装入酸奶瓶中。
盖上盖子。
放入发酵箱，温度40度，湿度80度，时间9-10小时。 PS：发酵时间越久越浓稠。 又PS：如果是酸奶机，直接放入酸奶机9-10小时就可以了。
做好的酸奶一定要放入冰箱冷藏后才好吃，热的不好吃哦~
从冰箱取出冷藏后的酸奶。
非常醇厚。
加入的蓝莓酱，麦芽糖浆，桂花酱，都非常好吃。
加入蓝莓酱的酸奶。
加入麦芽糖浆的酸奶。
加入桂花酱的酸奶。
请君慢用。
请君慢用。
牛奶加热后可以与淡奶油中的油脂融合得更好，做好的酸奶不容易出现奶皮和油层。