这其实是前一道菜葱爆羊杂过程中，煮羊杂的汤。
香菜末、葱丝放在一个大碗的碗底。豆腐皮开水烫过去除豆腥味，切丝。
羊杂汤煮开后加料酒、姜片、胡椒面、花椒滚开加入豆腐皮。滚开五分钟。加盐。冲入放好香菜末葱丝的大碗。搅拌均匀。齐活。