《昨日的美食》｜跟意大利无关的拿坡里意面
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继续说日剧《昨日的美食》。
有一天，贤二跟同事聚餐不在家，史朗一个人吃饭，想要消耗掉番茄酱，就做了一盘拿坡里意大利面。因为这一道没有旁白说明，剧中看了个过场，用料过程都很简单，也就没做文字记录。
今天，有点不知道要吃什么，但又必须得做点什么，就突然想起了这一道。
因为没记录，怕仅凭记忆再给漏了什么，就特别去油管上搜索了一下，却发现原来这道拿坡里意大利面，跟意大利的拿坡里毫无关系，完全是日本自己发明创造的，至于为什么叫拿坡里，就不得而知了。
刚好冰箱里有一袋综合海鲜，不如就做两份意大利面好了，简单也适合配酒。
于是，今晚的餐桌，是「白酒海鲜意大利面」和「日式拿坡里意大利面」。
《昨日的美食》｜跟意大利无关的拿坡里意面的做法步骤
步骤 1
(1)水中加盐沸腾后，放入意大利面煮熟，注意比包装袋上的建议时间少1-2分钟，因为后面还要再入锅炒。煮好后控水，加入少量橄榄油拌匀。
(2)一瓣蒜切片，1/8个洋葱切丝，4个蘑菇切片，2片培根切小块。
(3)番茄酱3大勺，日式猪排酱或任何烧烤酱1大勺，没有酱也可以用酱油和蚝油混合调制，清酒或白葡萄酒3大勺，用水也可以，调成酱汁。
步骤 2
(4)热锅倒入橄榄油，下蒜片爆香
(5)依次加入蘑菇/洋葱/培根炒熟炒香
(6)倒入番茄酱汁搅拌均匀，撒盐/黑胡椒调味
(7)放入煮好的意大利面，翻拌均匀略炒，使之与酱料纠缠不清
(8)关火倒入少量橄榄油后搅拌均匀，使面与酱汁充分乳化融合。
步骤 3
装盘，撒干香料和帕玛森干酪，搞定。
（今天的摆盘有点丑）
步骤 5
另一盘白酒海鲜意大利面，没拍步骤照，下次做时再分享吧。
菜谱创建时间：2020-09-26 14:53:29