水油皮:中筋面粉250克，加入30克糖，加入100克，搅拌均匀，加入80克油，揉均匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟。 油酥皮:低筋面粉200克，加入80克油，揉均匀，用保鲜膜包好。 内馅:豆沙25克，包入一个蛋黄(约10克)，揉成圆球备用。
水油皮松弛好后不用揉，直接搓成长条，切成20份，油酥也切成20份，拿一个水油皮按扁，包入油酥，像包包子一样收好口。
所有的包好后，拿出第一个，擀成牛舌状，卷起来。全部卷好后，拿出第一个擀成牛舌状，卷起来。全部卷好后，拿出第一个，擀扁，包入豆沙球，用虎口收口。收好口后，整理成圆球型。
全部做好后，将生胚放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱上下火200度，预热10分钟，放入中下层，烤30分钟即可。