关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
把所有的材料都放小锅里，搅拌均匀，开小火炒
炒到这个程度，大概5-10分钟，不需要一直炒来炒去但是要偶尔炒一下，免得糊低。
铺开放凉。
有些人说不能成团，可能是没有炒好。放凉就一定会成团的。
25g一个做10个球，多出了一个小球我吃了，真好吃！！！！！ 盖一层保鲜膜放在冷冻冻着。
#皮的做法：很简单，一个碗准备好，按照上面材料的顺序，一个一个把材料加进去，刚开始的时候要用手动打蛋器好好地搅拌均匀，后面加粉类的时候可以改成刮刀。拌匀之后盖保鲜膜放置。
把奶椰馅拿出来，25g一个皮。按扁之后放上奶椰馅。 不太好包，所以把皮按的薄一点，就更容易了。
用虎口这样包成一个球，不要太圆稍微瘦一点，不然不好往模具里面放。
模具里面涂椰子油，把球放进模具里面，压成月饼，压久一点，纹路更深更好看。
烤箱上下火175度预热。一个蛋黄加一点点水混合成蛋黄液涂在上面。烤20-30分钟，上色好看了就拿出来。
给你们看一下区别，分别是没有涂蛋液，涂了纯蛋黄，涂了加水的蛋黄液。加了水确实好看，有颜色又没有那么厚。
好看好吃又容易做！半个小时-1个小时就搞定！