迷你小桃酥（酥的掉渣那种）

作者： 大姚的厨房

小时候，家里有一个老式多层大烤箱，老妈用来做点心桃酥。 记忆最深刻的就是桃酥的面和好以后，掐一团，根本不用整形，就“啪”糊到烤盘上了，基本上出炉都是无规则的“圆形”，但那就是当时好吃的零食。 今天做的这款小桃酥可比小时候的更酥呢，也少了些许甜腻，简单的配料在家随手就可做。一起试试😀😀

用料

• 面粉（中粉） 200克
• 砂糖 50克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 猪油（可用等量玉米油） 100克
• 鸡蛋（小鸡蛋） 35克

迷你小桃酥（酥的掉渣那种）的做法步骤

步骤 1

原料称好备用。（猪油放至软化）

步骤 2

面粉中加入砂糖、泡打粉、小苏打拌匀，再放入猪油。

步骤 3

猪油和面粉揉搓至细粒状。

步骤 4

这时候随手抓一把能捏成团。

步骤 5

再加入鸡蛋，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

多揉搓一会儿，让所有原料完全融合。

步骤 7

揉成一个光滑的面团。

步骤 8

平均分成等份的小圆球，放入烤盘，按扁。 （这个量我分了19个，大约20克/个）

步骤 9

表面喷点水，撒上白芝麻和砂糖装饰。

步骤 10

烤箱预热到190℃（烤箱内实测温度），放入中层180℃—190℃烤20分钟左右，表面稍微变金黄色即可。

步骤 11

因为20克/个，比较小，烤起来很快，出炉稍微有点软，晾凉后很酥很酥，轻轻一捏就掉渣那种😀😀

步骤 12

看看这酥的……有没有馋到你😀

菜谱创建时间：2020-09-26 13:13:57