食材洗净,鲈鱼斜刀切入,等距2.5厘米。鱼身撒少许盐腌制10分钟。
生姜,葱,洋葱切丝。另外切一份薄片用来蒸鱼的时候用。
鱼身摆上生姜片,洋葱和料酒。上蒸锅10分钟。鱼蒸好闷一会,不要立马掀锅盖,鱼汤不要留。
锅内放猪油两勺,少许色拉油,鱼身摆好生姜丝,葱丝,洋葱淋上烧热的油,最后放豆豉。一道鲜嫩的鲈鱼做好了。
味美鲜嫩
鱼蒸的时间不要太长 蒸好的鱼要闷一会 蒸好鱼盘内的鱼汤不要。