自制腌制咸鸭蛋

作者： 小小太阳yy

用料

• 新鲜鸭蛋 30个
• 水 适量
• 粗盐 适量
• 芝麻油 适量

自制腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

腌制咸鸭蛋

步骤 2

先把鸭蛋洗下，晾干

步骤 3

准备玻璃罐，或是塑料罐，洗干净，晾干，不要有水迹

步骤 4

准备好芝麻油，最好是芝麻油，盐一定要用粗盐

步骤 5

锅里放芝麻油，放盐，中小火炒匀，放水，一定要烧开，沸腾，待凉了，再倒入放鸭蛋的容器里

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步骤 6

步骤 6

切记，盐一定要够咸，宁可多，不可少，直到盐饱和的状态，即瓶底下沉淀一层盐

步骤 7

我试过如果把鸭蛋蛋壳稍微敲裂，夏天一般腌制15天就可以，不然要28左右天才行，冬天时间大概40天左右

步骤 8

腌制好的蛋黄晶莹剔透，还留油哦！哈哈，很有成就感

菜谱创建时间：2020-09-26 08:54:28