五仁火腿月饼

作者： A_Shop私人烘焙

不知道为什么五仁馅儿那么不招待见 我身边倒是有人很喜欢呢 这个五仁馅不是自己做的 买现成的五仁馅 自己加入金华火腿 简单又好吃 皮的做法参考了“我叫曦仔”的云腿月饼 关于五仁火腿馅 其实 也有现成的 但是我试过两三种 最后 还是决定用广酒的五仁馅自己加火腿 我是一个特别懒的人 月饼馅儿除了奶黄的 其它都买现成的 不是万不得已 我真的不会自己做馅儿的😂😂😂

用料

• 饼皮制作
• 黄油（猪油） 240克
• 中筋面粉 500克
• 水 140克
• 蜂蜜 30克
• 小苏打 4克
• 白砂糖 80克
• 馅料制作
• 广酒五仁馅 720克
• 金华火腿 50克×8包

五仁火腿月饼的做法步骤

步骤 1

水 蜂蜜 细砂糖混合均匀 让砂糖融化 加入1/4的面粉和软化好的黄油 混合均匀后 再加入剩余的面粉 揉成面团

步骤 2

混合好的面团 放入保鲜袋 在冰箱内醒发一小时 可以提前一天制作冷藏过夜 也可以冷冻保存

步骤 3

金华火腿我买的是50克一包的切片火腿 8包火腿在开水内煮两三分钟 捞出

步骤 4

煮水后的火腿片处理成丝 我是用剪子剪的

步骤 5

再处理成小丁 8包火腿处理好以后差不多是280g 加入五仁馅 一共得到1000g馅料就行

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步骤 6

步骤 6

皮馅各25克 包起来

步骤 7

点上小红点 或者其它你喜欢的图案

步骤 8

烤箱预热150度 烤30-40分钟 看上色情况

步骤 9

出炉晾凉 包装起来 要放脱氧剂哦 保质期两周

菜谱创建时间：2020-09-25 22:06:26