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家常菜之🥤可乐鸡翅,甜而不腻、糯而不柴

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作者: 小贝手作
老话说,快乐翻倍,鸡翅一对!可乐鸡翅你做对了吗?要想鸡翅甜而不腻、糯而不柴,很多人第一步就弄错了!!! 本菜谱教你怎么做真正好吃的可乐鸡翅~

用料

家常菜之🥤可乐鸡翅,甜而不腻、糯而不柴的做法步骤

步骤 1

准备10个鸡翅,大概是500g,一瓶听装可口可乐

步骤 2

鸡翅不能打花刀,否则肉质很柴,每个鸡翅用牙签扎九个孔,焯水时必须凉水入锅,热水下锅会导致血水出不来 加入去腥三件套:3片生姜、一把葱、1勺料酒,大火煮开

步骤 3

水开后煮3分钟,捞出鸡翅

步骤 4

用凉水把鸡翅上的浮沫冲洗干净,沥干水分

步骤 5

要想鸡翅不粘锅,必须热火凉油(把锅烧热再倒油),放2片姜,再下鸡翅小火慢煎,刚开始不要动它以免掉皮,煎两分钟后再翻面,把鸡翅的外皮煎成煎黄色,记得两面都要煎到哦

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步骤 6
步骤 6

鸡皮煎黄后加红酱油1勺,生抽2勺,冰糖2颗,香叶2片,八角2颗,翻炒几下,倒入300ml可乐(全程小火) 推荐用可口可乐,也可以用百事可乐,不喜欢甜这一步可以加零度,盖上盖子慢慢煮

步骤 7

煮至汤汁浓稠,转大火收干汤汁(汤汁不要收的太干哦) 要想吃起来不腻,出锅前挤点柠檬汁!喜欢咸口味这时候加少许盐,我是推荐不加的,因为有生抽酱油本身的咸味我觉得是足够了

步骤 8

出锅后撒少许熟白芝麻,可以把除鸡翅以外的所有配料都挑出来扔掉

步骤 9

看看肉质,非常嫩,完美😍

家常菜之🥤可乐鸡翅,甜而不腻、糯而不柴的小贴士

选鸡翅要选色泽红润的,不要选色泽洁白的,有一种冻品色泽洁白的鸡翅不要买,那是泡过碱水的,不但煎的时候会粘锅,而且吃起来没营养! 你的家人要是因为这道菜夸你是大厨,记得来留言告诉我哟…

菜谱创建时间:2020-09-25 20:59:32
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