3种食材5分钟就搞定芒果雪芭！蛋黄月饼也靠它～

作者： Eimia曹小椰

这款芒果雪芭是我为中秋准备的冰激凌月饼的“蛋黄”。是的，没错！蛋黄款冰激凌月饼的蛋黄夹心全靠它！芒果雪芭～ 雪芭（Sorbert）就是指没奶没蛋，只有水果风味的冰激凌。 正统雪芭的制作方法很慢手，今天分享的这款无敌简单！快手到只要一台搅拌机就可以做！ 材料也只有三种：芒果、青柠、水！嫌麻烦的青柠也可以去掉。但青柠吊香气～会很赞！ 能够保证打出冰激凌质感，冰冻过后还没冰渣感的秘密就是：芒果。芒果富含果胶，对冰激凌的质地真是太友好啦！ 喜欢的话就收藏一下哦，毕竟真真真真的是太简单啦！而且还是“一冰三吃”！明天更新冰激凌月饼欧，记得来看！赶紧先把蛋黄学起来8～

用料

• 冷冻芒果 3.5杯
• 新鲜青柠汁 1小勺
• 纯净水（热） 1/4杯（备用）

3种食材5分钟就搞定芒果雪芭！蛋黄月饼也靠它～的做法步骤

步骤 1

所有快手的水果类冰激凌都必须把水果冷冻后再用！对，冷冻！热水最多不超过这个量，也不需要全用完。

步骤 2

在高速搅拌机中加入冷冻芒果、新鲜青柠汁搅打。

步骤 3

一开始会发现很难打，没关系别急。适当加入一些热水去调节，根据实际情况慢慢加。慢慢就好打了。

步骤 4

打到丝滑状态就可以取出来装容器。快手版本的芒果雪芭至此已经可以结束了，可以直接吃。但如果喜欢硬一点的，可以挖球的话就去冰箱冷冻到完全变硬。

步骤 5

冻硬后的芒果雪芭挖球球，好看吧？装饰享用吧～简单又Nice！

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步骤 6

步骤 6

如果想做冰激凌月饼继续往下看。这个芒果雪芭就是假蛋黄。把搅打好的芒果雪芭装入裱花袋。

步骤 7

挤到球型模具中，我用的是直径2.2厘米的模具。适合50-75克的月饼模。

步骤 8

冷冻过夜，非常好脱模。脱模后的芒果“蛋黄”继续冷冻备用。蛋黄月饼全靠它哦！

3种食材5分钟就搞定芒果雪芭！蛋黄月饼也靠它～的小贴士

1. 一定要用高速搅拌机，不然别把自己家的搅拌机给打坏了，毕竟专业的事交给专业的机器做。 2. 这种快手雪芭冰激凌的水果一定要冷冻，冷藏的一定会失败（水分太多）。 3. 大家可以用别的水果尝试，一台搅拌机太省力了，打出来就其实是超浓稠果昔，冻了之后就是冰激凌，还可以伪装成“蛋黄”。一冰三吃啦～

菜谱创建时间：2020-09-25 19:13:09