椒盐皮皮虾

作者： 无敌小海孩

又又又开海了，皮皮虾又出现在了各大超商菜市场里了，作为海边人，可以把皮皮虾从头吃到脚，今天想要就着皮皮虾喝一顿啤酒，那就必须椒盐啊，咸香无比，皮皮虾具有比普通虾更鲜美的味道，搭配上椒盐，一个皮皮虾可以配一瓶啤酒啊~

用料

• 皮皮虾 1斤
• 椒盐 5克
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 洋葱 1/4个
• 小米辣 2个
• 淀粉 1小勺
• 食用油 30ml

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

椒盐皮皮虾的制作工艺一般是先炸后炒，为了低脂饮食，今天我会选用空气炸锅来处理。 今天的皮皮虾不大，而且看的出来没有膏，毕竟刚刚开海，也可以理解。

步骤 2

皮皮虾放上一些淀粉，抓匀，可以提前放一些盐增加一些底味，为了空气炸的时候效果更好一点，可以放入一些食用油抓匀，如果不放食用油，即使有炸的感觉，那也是干巴巴的，效果不好，一定切记放点油~~

步骤 3

接着就平铺在烤盘上，对了，我用的是烤箱式的空气炸锅，也是烤箱+空气炸二合一功能的， 所以可以比较方便的平铺在烤盘上。

步骤 4

放入烤箱进行空气炸，空气炸的效率比烤制功能快非常多，基本上10-15分钟就搞定了。

步骤 5

出来的效果非常好，感觉和炸的真的差不多，焦香四溢。

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步骤 6

步骤 6

后续加工就是炒了~~ 锅中放入油，下入洋葱翻炒，洋葱炒出来超级甜的，必须放啊~

步骤 7

放入蒜末、葱白和小米辣，增加复合香气。

步骤 8

椒盐我选择自己制作，其实很简单，就是用花椒和盐，放在一起，用捣棍捣碎就好了，花椒和盐的比例可以是1:1（重量）~

步骤 9

等配料都炒香了以后，放入皮皮虾，放入椒盐，快速翻炒1分钟~~ 就可以摆盘了~

步骤 10

椒盐咸香的味道给皮皮虾海鲜的鲜味增加了层次，啜一口，刺激着味蕾，逼着拿起来冰啤酒，瞬间嘴巴舒坦开来。

步骤 11

里面的肉鲜味十足，肉质虽然不像其他虾一样有弹性，但是味道绝对棒啊。

步骤 12

皮皮虾的季节来了，赶紧行动起来吧~~

菜谱创建时间：2020-09-25 18:49:11