玫瑰红豆糍粑

作者： 巴巴Barbara

糍粑是团圆的凝聚，它始终与团圆相伴，在四川民间有中秋打糍粑蘸糖而食的传统。 这款新式的糍粑，用玫瑰酱为糯米调味，搭配手工红豆泥，甘甜香糯，适合与家人朋友分享。 这次使用了“美的燃卡™料理炉PG27E0W”，蒸汽强，效率高，在制作需要大量蒸汽的糯米蒸糕时也能轻松操作，比传统的蒸锅更省心。

用料

• 糯米 200g
• 红豆 100g
• 玫瑰酱 50g
• 冰糖 50g
• 清水（红豆用） 1L

玫瑰红豆糍粑的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

糯米用清水（约1L）浸泡8小时以上，滤干备用。

步骤 3

红豆洗干净，用清水浸泡12小时以上。

步骤 4

在锅中放入红豆、冰糖和浸泡红豆的水，大火煮开，转中火炖煮。

步骤 5

炖煮到红豆柔软成碎，大火收稠，注意搅拌防止粘底。

步骤 6

将控好水分的糯米与玫瑰酱混合。

步骤 7

搅拌均匀，使糯米都包裹上糖浆。

步骤 8

模具中垫入油纸防止粘黏，铺入约1cm厚的糯米，按压平整。

步骤 9

将烤架放入“美的燃卡™料理炉PG27E0W”中，再将模具平稳摆放在烤架上。

步骤 10

使用“蒸汽”功能100°C蒸15分钟。

步骤 11

使糯米定型，取出。

步骤 12

铺入一层红豆泥，压紧。

步骤 13

铺入一层糯米，压实。

步骤 14

也可使用WIFI操作，更方便快捷。下载“美的美居”APP。

步骤 15

按照流程提示，即可轻松操作。再用“蒸汽”功能100°C蒸30分钟左右。

步骤 16

取出稍微放凉，即可按照喜好切片或者切块，食用时可以再刷上少许玫瑰酱，搭配红豆泥食用。

玫瑰红豆糍粑的小贴士

红豆泥也可以使用现成的红豆沙。

菜谱创建时间：2020-09-25 18:31:24