地瓜蒸熟去皮，用勺子捣碎，加入糯米粉跟白糖，揉成团。图中地瓜跟糯米粉的比例是3：2，喜欢Q一点就多加糯米粉，不喜欢的就少放点，但是要能揉成团，不易散开。由于红薯本身就甜，白糖可以按个人喜好适量添加。
锅里放入植物油，多放一些，至少要能没过地瓜球。烧至七八分热，转中小火，把地瓜团按喜好揉成球状，放入锅中，炸至浮起，表面金黄，即可捞出。刚炸出的地瓜球外酥里Q，特别好吃。