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劲道鲜香的【陕西蘸水面】,1根就能吃到饱!

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劲道鲜香的【陕西蘸水面】,1根就能吃到饱!的用料

劲道鲜香的【陕西蘸水面】,1根就能吃到饱!的做法步骤

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步骤 1

【裤带面】 揉面盆里倒入300g中筋面粉,加入3g食用盐拌匀,慢慢倒入150g清水调成絮状再挤压成团,松弛10-20分钟揉至光滑

步骤 2

揉至光滑的面团搓成长条,分成6等份,将面剂子搓成长条

步骤 3

刷上油松弛1小时以上

步骤 4

松弛好的面团,用手腕压扁,擀成中间厚两边薄的面片,叠起松弛片刻,两手拿起一个面片,手心朝外一拉一抻拉开

步骤 5

深锅煮一锅沸水,放入扯好的面条,煮至断生捞起,可添加少许喜欢的青菜

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步骤 6
步骤 6

煮好的面条和清水放冷水里备用

步骤 7

【番茄鸡蛋】 番茄去蒂切丁,香葱分葱白葱绿切丁

步骤 8

两个鸡蛋打散

步骤 9

铁锅烧热,加入1大勺冷油,煸香葱白,加入番茄丁炒软

步骤 10

加入1大勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺白胡椒粉调味;加入800ml清水煮至沸腾,调小火煮2分钟

步骤 11

打圈淋入蛋液,再打散,煮至凝固撒上葱绿。番茄鸡蛋完成!

步骤 12

【蒜香汁】 半颗蒜瓣去皮打成泥

步骤 13

大碗里倒入蒜泥、2大勺辣椒面、1/2小勺十三香、1/2小勺花椒粉、1小勺盐拌匀

步骤 14

将100ml食用油烧至七八成热冒烟,泼入调好的酱料,边泼边搅拌,最后淋入1大勺香醋和生抽

步骤 15

蒜香汁完成!

步骤 16

制作好的裤带面搭配番茄鸡蛋或蒜香汁食用,也可以混合两种配料食用

菜谱创建时间:2020-09-25 14:52:10
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