新疆辣皮子香辣酱

作者： 梅哲味道

从新疆的邻居那里买来了她家乡的辣皮子（干辣椒🌶️），按照她介绍的方法做了这款辣皮子酱。好食材真的不用深加工，简单的制作就是美味。拌面条、拌饭、夹在馒头或者烙饼里都可以，或者炒菜时加一勺。辣皮子其实不是特别辣但是很香，久违的来自大自然的香气……

用料

• 新疆干辣椒 200克
• 花椒 20粒
• 盐 10克
• 糖 5克
• 大料 2个
• 白醋 3滴
• 蜂蜜 1勺
• 葱姜蒜末 80克

新疆辣皮子香辣酱的做法步骤

步骤 1

从天山边飞来的辣皮子打开就冒出一股浓浓的的香气。很干净，用清水简单的冲洗后泡上就可以。

步骤 2

大概六个小时后的样子，吸水充分，洗干净后可以开始做啦！

步骤 3

切成比较宽的条状

步骤 4

葱姜蒜打成碎

步骤 5

热锅热油放入花椒大料煸香

步骤 6

把花椒和大料全部盛出

步骤 7

锅中放入葱姜蒜末炒香

步骤 8

放入辣皮子后不停翻炒，放入白醋，这个时间需要的比较长，要八分钟左右。为防糊底要不断翻炒。

步骤 9

加入盐、糖和蜂蜜。量可以根据自己口味不同加入。

步骤 10

最后放入芝麻

步骤 11

炒好后装在瓶子里保存。好吃😋的停不下来，想减肥的一定不要做哦！

菜谱创建时间：2020-09-25 12:06:52