白灼秋葵（凉拌）

作者： 小布点的日常

秋葵别看是绿色的，但是它却有另外一个名字叫黄秋葵，是因为它含有叶绿色。黄秋葵的学名为“咖啡黄葵”，因其开出的花朵为黄色，而本身属于秋葵属，所以又被称为黄秋葵。黄秋葵的别名有秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜等，它是一种属于锦葵目、锦葵科、木槿族、秋葵属的一年生草本植物，生性喜欢较为温暖的气候，广泛分布于热带和亚热带地区。

用料

• 秋葵
• 蒜沫
• 葱花
• 辣椒随意放

白灼秋葵（凉拌）的做法步骤

步骤 1

秋葵简单焯水2分钟左右投凉，焯水的时候可以放几滴答食用油和小半勺盐，保证蔬菜翠绿。

步骤 2

调一个料汁，耗油，生抽，白糖，盐，适量就可以不需要太咸，也可以放些醋，搅拌均匀放入碗中。

步骤 3

秋葵切去根部，按照你喜欢的方式摆盘，锅中放油，炸一下花椒，出味道以后放入葱花蒜末爆香放入料汁，最后趁热倒入秋葵上边就可以了。

步骤 4

你也可以切成断，把料汁和蒜提前摆放好，用花椒油往上边泼一下搅拌均匀就可以，

步骤 5

或者你干脆弄个碗汁沾着吃都可以。

白灼秋葵（凉拌）的小贴士

秋葵一定焯水之后再切去根部，这样可以更好的保留住秋葵内部的粘液，粘液就是秋葵的营养。秋葵焯水不要时间太长，绿了就可以拿出来一定投凉，才能让秋葵的口感更脆一些。

菜谱创建时间：2020-09-25 07:00:15