八角星星包(蟹柳芝士馅）

作者： 是佩妮鸭

万物皆可芝士🧀 最近超迷咸味的馅儿 适合家中小朋友 or 长辈 喜欢咸甜口味的人 蟹柳➕芝士➕玉米粒 简直是绝配啊 ʱªʱª✧

用料

• 高筋粉 260克
• 海盐 3克
• 糖 18克
• 全蛋 13克
• 鲜酵母 8克
• 鲜奶 200克
• 黄油 25克
• 粟米粒 适量（内馅儿）
• 马苏里拉芝士 适量（内馅儿）
• 蛋黄酱 适量（内馅儿）
• 蟹肉棒 8条

八角星星包(蟹柳芝士馅）的做法步骤

步骤 1

面团除去黄油 全部放入厨师机 低速搅拌→中速出厚膜厚→加入黄油→打到光滑不沾手薄膜(无需纠结手套膜，随缘) 室温28°发酵1小时左右≈面团2倍大 手指戳洞有轻微回弹

步骤 2

内馅儿制作： 粟米粒 放一丢丢盐 水开煮熟 尽量沥干 蟹柳棒 撕碎 挤上蛋黄酱 搅拌均匀

步骤 3

内馅儿：适量马苏里拉芝士 (喜欢拉丝效果，可以多放一些)

步骤 4

拿出面团排气 分割成6份 滚圆 盖保鲜膜 松弛20分钟

步骤 5

松弛好 面团擀平 排出气泡 包入准备好的内馅儿

步骤 6

包入内馅儿后 收口请捏紧捏紧捏紧！！ 把捏紧的收口 放入模具底部 轻轻按压贴合 (不要贪心放很多馅料，会很难捏紧)

步骤 7

32°发酵1小时左右

步骤 8

发酵完成后，刷上一次薄薄的蛋液 (想要⭐⭐表面颜色浅一些 可以在蛋液里加入清水)

步骤 9

上火160° 下火200° 烤25分钟 (根据自家烤箱空间大小 调整上/下火温度)

步骤 10

酱酱～ 皮薄馅儿多 大满足(•̀ω•́)✧

步骤 11

给小朋友和长辈当早餐 最合适不过啦～

菜谱创建时间：2020-09-25 02:29:25