盒马买的猪肉碎一盒，小葱、沙姜（味道更好）切末，祖明老豆腐半块，用刀板碾碎，打入1颗鸡蛋； 盐、白胡椒粉适量，我用了铁汤勺一半盐一半白胡椒，正正好； 3勺（铁汤勺）面粉，3勺生抽，3勺料酒； 调味料可以根据自己的口味增加（我口味淡，以上量口淡的差不多了） 顺一个方向搅拌，我大约搅拌了5-10分钟。
锅中加入冷水烧开后，转小火，让开水不沸腾，冒小泡即可； 将肉圆捏成喜欢的大小，我喜欢大个一点的，差不多半个手掌大小； 小心放入开水中，盖上盖子待2、3分钟后可以将火开大； 我捏的比较大个，烧了十来分钟。
撇去浮末。
快烧好的时候，加入小青菜，1、2分钟就烫熟了； 装盘，撒上葱绿； 再撒一些白胡椒粉和盐调味即可。