广式月饼

作者： 暖风_1998

因为妈妈爱吃五仁馅儿月饼，尤其是酥皮的，这次先记录广月五仁的菜谱，下来再记录酥皮五仁

用料

• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 新良月饼粉 210克
• 蛋黄 一个
• 转化糖浆 140克
• 凉水 适量

广式月饼的做法步骤

步骤 1

花生油，转化糖浆和枧水称量到一起

步骤 2

用蛋抽打匀

步骤 3

加入新良月饼粉

步骤 4

成团就行不要过度搅拌

步骤 5

封保鲜膜室温静置2-3小时不可不够时间或超过时间

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步骤 6

步骤 6

我是用高比克烤箱上下火200度充分预热烤箱放进去烤到表面花纹固定略微上色取出

步骤 7

降温到60度左右刷蛋黄加一点点水的溶液，刷的时候刷头要蘸了液体在碗边篦一下，刷的尽量薄，多刷两次颜色好看

步骤 8

烤箱上下火190度烤到略微上色均匀就取出来网架晾凉，回油颜色会加深

菜谱创建时间：2020-09-24 21:07:54