香辣猪蹄

作者： 珍珠元宝

腰椎这几天太疼了，奈何明天运动会。虽然明天也不一定上场，还是补充一点蛋白质吧，嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)。 个人喜欢辣辣的口味，所以先卤香，然后既可以再做成香辣味，家里有小孩也可以直接五香味，全家都可以吃。

用料

• 猪蹄 2只
• 料酒 1勺
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 一把
• 冰糖 一小把
• 香菜 2根
• 辣椒 3个
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 火锅底料 适量
• 白芝麻 一把

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净冷水加一片姜泡一会，香菜大葱辣椒等洗干净备用。然后准备下面三盘辅料。

步骤 2

A盘辅料：桂皮，八角，干辣椒，冰糖，花椒，香叶。

步骤 3

B盘辅料：大葱切段（比A盘粗），生姜切片

步骤 4

C盘辅料：大葱切段，大蒜拍碎但不切，生姜切细条，辣椒切小块。

步骤 5

猪蹄本来就没什么血水，所以泡一会就行，冷水下锅，加花椒姜片去腥，这里没有加料酒了。

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步骤 6

步骤 6

水沸后关火捞出，冷水或者温水冲洗干净即可放进电压力锅中了。

步骤 7

放入A盘辅料

步骤 8

放入B盘辅料，加水，这里水不要太多，没过猪蹄即可，太多了浪费了营养，不过多余的汤汁可以下面或者炒菜用，很香～

步骤 9

等待。。。

步骤 10

哇⊙ω⊙，瞬间香气扑鼻

步骤 11

炖的相当烂了，吧唧吧唧。

步骤 12

炒锅开火，冷油下锅，火锅底料，C盘葱姜蒜，爆炒。

步骤 13

下猪蹄🐷

步骤 14

下C盘辣椒，继续炒一会，让佐料和猪蹄水乳相融，好奇怪的比喻🤔🤔🤔

步骤 15

很重要的一步。倒入半碗炖的猪蹄汤，没过食材。

步骤 16

中火五分钟，转大火收汁。

步骤 17

就这样，一定要留点汤汁哦，太干了不好吃(｢･ω･)｢嘿

步骤 18

盛起～

步骤 19

白芝麻一把，哦(´-ω-`)

步骤 20

香菜一把，哇⊙ω⊙

步骤 21

香辣美味，嫩嫩的，滑滑的，yammy🐷

菜谱创建时间：2020-09-24 21:04:13