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自制腐竹
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作者:
8177蒹葭萋萋
家人都喜欢吃腐竹,但外面买的……伤不起啊
用料
黄豆,水
黄豆泡水8小时以上,打成比豆浆浓稠的豆汁,过滤出豆渣,开火煮沸,撇去浮沫倒入盆中。
锅中放水加热到90度,并一直保持微火加热,把盛豆浆的小盆放到水锅里,等豆汁出现第一张豆皮时揭起来挂好,然后再等下一层豆皮出现,直至全部完成,晾干即可。过程很漫长,需要耐心。
我做了黄豆黑豆腐竹两种,自制无添加,吃的放心。
自制腐竹的做法步骤
步骤 1
豆皮到这个程度就可以揭起来了
步骤 2
我是挂到衣撑上的,放哪里都行,晾干就好。
步骤 3
晾好收起来,干的不会变质发霉,能放很长时间的。
自制腐竹的小贴士
用时比较长,最好隔夜泡豆,第二天早上开始,火的大小可以随时调整。
菜谱创建时间:2020-09-24 09:41:16
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