广式月饼

作者： 楷豪晗桦

用料

• 1、糖浆75克
• 2、枧水4克
• 3、花生油25克
• 4、月饼粉1包
• 5、新鲜咸蛋黄5个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将75克糖浆，4克枧水，25克花生油倒入盆子用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

搅拌后如图

步骤 3

加入70克广式月饼粉（过筛）

步骤 4

搅拌均匀后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 5

再筛入约50左右月饼粉后搓均匀，饼皮柔软度跟耳锤的手感即可，再盖上保鲜膜静置

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步骤 6

步骤 6

蛋黄清洗干净

步骤 7

放入烤箱上下火150度烤8分钟出炉备用

步骤 8

烤好的蛋黄

步骤 9

馅：莲蓉十蛋黄称35克，饼皮15克

步骤 10

包好放入模具按压N下

步骤 11

喷点水放入烤箱160度烤5分钟后刷蛋液（蛋液：一个鸡蛋去掉三分之二蛋清，剩下加1克盐搅均过筛）

步骤 12

刷完蛋液再放入烤箱烤8分钟（看各人烤箱脾气）

步骤 13

最后打包

菜谱创建时间：2020-09-23 22:52:23