意面建议选长条状或者扁面，锅中烧开水煮8分钟，煮时加入少许食用盐。 尝试过无夹生即可捞起，留一碗面汤备用。 建议选择新鲜的虾或者海虾，比虾仁口感更好味道更足，也可以用虾仁代替。 虾去头，去虾壳虾线，剪去虾须，留着尾巴比较好看。 干辣椒剪成小段，蒜去皮拍碎或切片，蘑菇洗净去蒂切片（不要切太薄）。
平底锅中加入黄油，融化后放入处理好的虾煎至金黄。
虾变色后捞起，不要煎太老，否则影响口感。
锅中放入食用油，中小火放入蒜煎出香味，稍变金黄色后加入干辣椒一起熬出香味。
然后放入切好的蘑菇，炒至断生。
放入煮好的意面，和煎好的虾，如果锅太热或太干加入少许面汤，边炒边加入面汤，我大概放了3/4碗面汤。 炒2分钟左右，放入研磨的胡椒和食用盐调味，由于面汤中也有盐分，所以不需加太多，可自己尝味。 炒至面汤差不多收干即可关火，可以留少许汤汁，吃的时候面不容易干掉。
开吃！
有橄榄油用橄榄油，没有就用普通食用油。 减脂的朋友可以用食用油煎虾。