【提前2小时准备】 鸭腿3个提前化冰，加料酒，盐，生姜腌2小时（2人份）
【食材准备】 鸭肉滤干水份 白萝卜，土豆切块，大葱切段 干辣椒，蒜切小 再准备八角，桂皮一点点
热铁锅，把鸭腿皮脂面贴锅底 把鸭油煎出来，翻面看见皮脂紧缩，有点焦黄的时候，把鸭肉夹出来，鸭油保留
火关小，放入冰糖炒化
冰糖炒化后放入鸭肉，翻滚裹上前面炒化的糖汁 1分钟后，中间腾开一点位置，放入切好的小米椒，蒜，葱，八角，桂皮 放盐，老抽 葱炒过之后夹出来，因为我喜欢吃这个季节甜甜脆脆的葱，留后面煮好了放（嫌麻烦的可以随意）
加水，白酒 开大火煮开 捞去浮沫后，盖锅盖煮45分钟（时间久才可以酥烂）
开盖加白萝卜，土豆，大葱，大火煮。期间可以偶尔搅拌下～（大葱就是前面炒的） 差不多10～20分钟就可以一起收汁完成啦。
装好便当第二天香扑扑💖
最后土豆和萝卜开盖煮是因为有些教程先煮土豆，煮好了再收汁。会发现土豆煮的过于烂了。这种边收汁边煮容易熟的蔬菜方法特别好。也好把握。 如果是汁都收完了，土豆还不够烂就稍微加一点点水再煮就好了。