生姜切末，锅中放少许油，小火烧热。
油烧热后，放入姜末，雪菜，翻炒。 本人做这道菜的时候，用的是在清美美食单独一小包装的雪菜。
翻炒5秒左右，放入肥牛，继续翻炒10秒钟左右。 注意，在翻炒过程中，要是锅内温度过热的话，可以加入少量清水，给锅里降降温，防止锅内食物炒焦。
加入洗净切好的土豆片，在锅内。持续翻炒至土豆片微微变色。 这时候把准备好的配菜放进锅里，我这里准备的是土豆片，也可以根据个人喜好酌情加入其它配菜。 在翻炒的时候，一定要注意不要糊锅！不要糊锅！不要糊锅！ 所以在翻炒的过程中，可以酌情用加入清水的方法来降低锅的温度。
等锅内土豆片微微变色以后，往锅中加入盐、鸡精，翻炒均匀后。往锅中加入大量清水，烧开，放入粉丝。 调味料一般来说只放盐和鸡精就够了，不建议加其他味道。尤其是酱油，尽量不要加。
在烧开后，尝一下味道。觉得味道不够的哈，再往里面加入盐，鸡精调味。要是觉得酸味不够，可以加入适量白醋提味。
味调好后，出锅。 撒上洗净切好的葱花即可。
调料盐和鸡精要一点一点加，不要一上来就放太多。 要嫌酸味不足的话，可以加点白醋或柠檬汁。加陈醋，可能会让汤变黑。 酱油尽量不要加。理由同上。