流心奶黃月餅(二.奶黃馅)

作者： 學做菜

用料

• 蛋黃 3个
• 全蛋液 64g
• 白糖 34克
• 奶粉 74克
• 低筋粉 15克
• 吉士粉 45克
• 白糖 45克
• 椰漿 96g
• 淡奶油 100克
• 黃油 67g
• 熟咸鴨蛋黃 12Og

流心奶黃月餅(二.奶黃馅)的做法步骤

步骤 1

蛋黃.全蛋液.白糖.好粉.低筋面粉.吉士粉.攪拌均匀备用

步骤 2

白糖.椰漿.淡奶油.黃油加入鍋中攪拌均煮融化.分2次倒入之前做好的面糊中并搅拌均匀

步骤 3

过筛倒入不粘锅中.也可以直接过筛入锅中.

步骤 4

开小火.不停翻炒成图片中一样即可出锅.用保鮮膜包好.放冰箱冷冻一晚

步骤 5

第二天.把熟咸鴨蛋黃压碎过筛.加入一起揉均匀.

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步骤 6

步骤 6

每個分成20g.放冰箱冷藏备用

流心奶黃月餅(二.奶黃馅)的小贴士

熟咸蛋黃.可用白酒浸洗去蛋黃上面的蛋清.放焗爐焗至流油即可.咸蛋黃可減少.可以按個人喜好放

菜谱创建时间：2020-09-23 16:33:35