玉米菜团子（萝卜馅）

作者： 进击的居居居

最近肉吃的太多有点上火，吃点素的降降火。 减肥最好的中餐，想减肥又不爱吃沙拉水煮青菜的，必须要试试！！！ 这个馅超级香，除了玉米团子还可以包包子，饺子，都很好吃

用料

• 皮
• 玉米面 500克
• 黄豆粉 20克（可不加）
• 热开水 250克
• 小苏打 1.5克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 常温水 150克
• 馅
• 绿皮萝卜 小半根
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 1小把
• 虾皮 1把
• 粉条 1把
• 白胡椒粉 1小勺
• 姜粉 1小勺
• 十三香 1小勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 香油 1勺

玉米菜团子（萝卜馅）的做法步骤

步骤 1

玉米面和黄豆粉搅拌均匀，将250热水倒入，搅散如图 这一步是为了烫一下玉米面口感更好，而且搅散以后就不那么烫了，不会烫死酵母

步骤 2

放入6克酵母和1.5g小苏打，拌匀

步骤 3

1.5克小苏打可能不太好称，我用的精确的小称，大概就是这么多

步骤 4

打入一个鸡蛋，倒入150克常温水，揉成柔软的面团，等待发酵就可以了 这个过程我就去准备馅了，大概用了四十分钟

步骤 5

粉条提前泡好，煮成透明的，芯微微发白也没关系，蒸的时候就熟了，切碎 干香菇提前泡发，切末 虾皮泡水

步骤 6

将绿萝卜和胡萝卜擦丝，切碎，放入泡好的虾皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉（口重的还可以放辣椒粉），搅拌均匀 加少量油放入锅中翻炒，炒到萝卜微微发软变色即可

步骤 7

炒好的萝卜盛出来，放入切好的粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油进行调味，我写的量只是个参考，你们可以一边尝一边放，感觉微微咸一点就可以

步骤 8

馅做好以后面也发的差不多了，把馅包进去，团成圆圆的小团子 包的过程需要用两只手，没法拍照，大概就是把皮团成团，拍扁，然后把馅包进去就好，玉米面没有筋性，比较容易断，有漏的地方再捏点面团补上去就好了

步骤 9

上蒸锅，大火等水开以后，中小火蒸20分钟就好啦

步骤 10

教你们一个更好吃的方法，锅底放油，把玉米团子放进去煎至有棕黄色的脆底，吃起来香香脆脆的，真的绝了！！

步骤 11

康康！！

步骤 12

我喜欢吃厚皮，感觉更醇厚一些，爱吃馅的弄薄一点就行。

菜谱创建时间：2020-09-23 09:52:36