将土豆、茄子、青椒切块或厚片，大小均匀。依次油炸，中大火，炸至土豆金黄、茄子变软、青椒表皮起泡。 我切片是为了易熟，其实切小块更好看。
碗里依次放入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐少量、清水、淀粉、姜蒜沫。 我写的量词是勺，其实大概量就这么多，口味可以自己调整，比如喜甜就糖多点，口重就盐多些。还可放一点花椒粉，也好吃的。（但也要看你的菜有多少，可别一点点菜，调一大碗汁，那得齁着了。）
搅拌均匀。 我这用劲过猛，看着不太好看哈哈哈！
另起锅放一点点油，把炸过的三鲜回倒在锅里。
翻炒几下。
倒入灵魂酱汁。 倒前用小勺搅两下，防止淀粉沉底。
中大火，翻拌收汁。
出锅，上米饭🍚不好吃你找我，我会告诉你，你没做好哈哈哈哈哈哈