咖啡慕斯

作者： 悪魔尐兔

吃了外面的咖啡慕斯觉得味道很棒，然后就自己研究，做了2次，这次加了点可可粉，味道更浓厚，朋友说棒！不过是大人的口味，偏苦，但是很香浓！这个教程是怕自己忘了才写的，别扛！

用料

• 咖啡包 2包
• 水 300ml（泡好咖啡，实际上用到120ml）
• 可可粉 5克
• 细砂糖 25克（偏苦，喜欢甜的要另外加糖）
• 淡奶油 140克
• 全脂纯牛奶 100ml
• 吉利丁片 1片➕3分之一片

咖啡慕斯的做法步骤

步骤 1

用的是烘炒咖啡～先把水倒杯子里放了两包进去！这样比较浓！泡一天就放冰箱冷藏起来，第二天再用！

步骤 2

把泡好的咖啡，倒出120ml放碗里，然后把牛奶100ml加入进去，把3-5g可可粉（看你喜欢苦点就多一丢丢）搅拌均匀后过筛！然后再把糖25g加入，倒小奶锅稍微小火加热一下，搅拌至糖融化！温热状态后关火！加入泡软的吉利丁片，用刮刀同一方向搅拌！（吉利丁片要用冷水提前一分钟泡软哦！！）

步骤 3

然后把奶油拿出来！打发至浓稠但是要可流动！大概打30秒～1分钟吧……然后把奶油倒入的咖啡奶液体中，搅拌均匀！

步骤 4

为了口感更好，我还撒了脆脆珠！法芙娜的！先放烤好的蛋糕打底，然后把咖啡慕斯液体倒入，再撒脆脆珠！放入冰箱冷藏后4个小时以上，即可！不放蛋糕也行，看个人吧……

菜谱创建时间：2020-09-23 08:16:36