😻红薯水晶月饼🥮

作者： Polly的烘焙时光

大半夜才最终出炉的水晶月饼🥮 配方来自@海氏Hauswirt 微博🤫

用料

• 月饼面团用料：
• 西米 120克
• 水 130克
• 白砂糖 20克
• 玉米淀粉 50克
• 月饼馅：
• 红薯/紫薯 1-2个
• 白砂糖 20克

😻红薯水晶月饼🥮的做法步骤

步骤 1

✨制作步骤： 1⃣️在料理盆中加入小西米、白砂糖，倒入凉水，接着用保鲜膜盖住浸泡一个小时左右🕰️

步骤 2

2⃣️红薯🍠去皮切片，放入蒸锅蒸软

步骤 3

3⃣️红薯蒸软后，取出，趁热加入白砂糖用勺子🥄所以擀面杖捣成红薯泥

步骤 4

4⃣️西米浸泡完后加入玉米淀粉，揉成不粘手尽量光滑的面团

步骤 5

5⃣️将揉好的面团平均分成30g左右的一个剂子，最好先用保鲜膜将揉好的小面团盖住防止干燥

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步骤 6

步骤 6

6⃣️红薯泥大约分成20g一个的小团子作为月饼内馅

步骤 7

7⃣️将面团按成薄片，将红薯泥小团子包起来

步骤 8

✨收口揉圆——图里我还没收好口

步骤 9

8⃣️揉好每个面团，之后用你喜欢的月饼模具按压出漂亮的月饼🥮【第一次做月饼，按压出好看的月饼属实不容易】最好应该在月饼模具里涂抹上适量的油防粘🤔

步骤 10

9⃣️花了好久时间，压出的月饼还是蛮精致可爱又好看的吧ʚ😍ɞ

步骤 11

1⃣️0⃣️压好的月饼放到烘焙纸上 ❗若是有蒸烤箱，就可以放入蒸烤箱中: 上下火🔥100℃蒸15-20分钟🕰️ ❗若是没有蒸烤箱，则如下图👇🏻

步骤 12

❗若是没有蒸烤箱，则把做好的月饼🥮放入蒸锅中蒸熟，月饼整体呈透明水晶的样子就蒸好啦٩😍۶

步骤 13

〈😍ノ还算心满意足，大半夜我的红薯水晶月饼🥮终于新鲜出炉啦～😻

步骤 14

╰😎╮第二天的早餐有啦ฅ😸ฅ

步骤 15

˞͛😏˞͛切开月饼🥮满满的红薯甜又甜很好吃的吖〈😍ノ

😻红薯水晶月饼🥮的小贴士

❗没有蒸烤箱的，就直接放蒸锅蒸熟就好，我的月饼🥮其实看着有一点点失败是因为我原先放烤箱烤了一会儿，当时不仅没熟，反而把月饼烤干烤裂了٩😤۶还好后面放到蒸锅补救了˞͛😏˞͛

菜谱创建时间：2020-09-23 00:09:11