孜然排骨独家定制

作者： Caspian-sea

这道菜从小吃到大 很简单但在外面吃饭从来没有饭店做过 超级下饭的一道菜分享给大家（不太建议新手做哦）

用料

• 排骨 适量
• 孜然 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜葱蒜 适量
• 干辣椒 最好是印度椒 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1小勺

孜然排骨独家定制的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水入锅 姜切片葱捆成结放适量料酒等水开煮出浮沫捞掉 然后再煮2分钟 然后倒入高压锅上汽中大火压13分钟（喜欢五香味的可以放一个八角不能多哦）时间到马上把高压锅放菜池里冲冷水冷却（可以减少排气时间）待开盖把杂料捞出只留排骨然后捞出备用

步骤 2

尽量用厨房纸擦干排骨水份 锅下油 油温6成热的时候下排骨炒制焦褐色有酥脆感沥干油捞出

步骤 3

葱白切段 葱切成花 蒜切末（不用切太细容易糊）姜切末干辣椒切段，干孜然过水洗一下

步骤 4

锅下少量油六成热下所有的料（记得留一点葱花出锅放）把料都炒香特别是蒜和孜然 尽量炒干焦黄一点 料里面水份多了就不香了

步骤 5

炒干配料火开小下排骨 下盐鸡精生抽翻炒（闻一下如果焯水没焯干净就会有腥味：解决办法炒的时候放一点料酒 放多了排骨就不酥脆了）最后撒上葱花翻炒均匀出锅

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步骤 6

步骤 6

出锅前一定要放葱花哦

步骤 7

菜品1

步骤 8

菜品2

步骤 9

菜品3

菜谱创建时间：2020-09-22 22:14:21