鸡胸肉洗净切大片，用松肉锤或者刀背拍松，加入料酒、酱油、十三香、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制二十分钟以上。
肉腌好之后，准备三个大盘子，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。按照顺序都裹一遍，把裹好的鸡排放在一旁备用。
锅里倒入适量的油，烧热，用面包糠试试油温，可以的话就下入鸡排开炸。
炸至金黄色捞出控油。
然后就可以摆盘啦！（提前准备好蘸料和番茄酱，我做的鸡排本味没那么重，需要配蘸料，按照自己喜欢的配就可以啦。）